Le gin est une des liqueurs les plus anciennes au monde, ainsi qu’une des boissons les plus célèbres et les plus appréciées. Il s’agit d’un distillat sec, obtenu à partir de céréales de tout premier choix, fermentées et distillées, auxquelles l’on ajoute des ingrédients et des arômes de différent type : un mélange de plantes méditerranéennes, d’épices et de baies comme, traditionnellement, celles de genièvre.
D’origine hollandaise, le gin distillé est aujourd’hui populaire dans le monde entier : il est surprenant de savoir que, selon une estimation internationale, le pays où le gin est le plus diffusé est l’archipel des Philippines, suivi par des nations européennes comme la Slovaquie, les Pays-Bas, l’Espagne et la Grande-Bretagne.
Au cours des siècles, le gin a connu tour à tour des périodes de célébrité alternées à des phases de « bannissement » total à cause de sa dangerosité sociale et sanitaire présumée.
Plus récemment, le gin distillé est toutefois redevenu fortement populaire et est considéré comme un ingrédient d’exception pour la préparation de cocktails et de recettes : certains préfèrent le déguster seul ou accompagné d’une simple tranche de citron, d’autres le consomment accompagné de tonic (cette boisson prend alors le nom de Gin Tonic) ou d’autres alcools et liqueurs, comme dans le cas du Negroni.
Le type de gin le plus célèbre, également considéré comme le plus fréquent, est le London Dry Gin, obtenu à partir du mélange de baies de genièvre ; certaines variantes existent toutefois, comme celles caractérisées par des notes d’agrumes, de fruits ou d’épices.
Aujourd’hui, le monde entier s’intéresse à la production de gin, y compris l’Italie. La famille Inga fait sans nul doute partie des entreprises qui peuvent se vanter d’une longue tradition : d’origine sicilienne, spécialisée dans la distillation de liqueurs de qualité supérieure, elle a donné naissance à une ligne de gins distillés qui comprend Panarea Gin.
Bien qu’étant classifiés comme des gins distillés, les deux produits présentent un goût totalement différent du goût « standard » : une des nouveautés apportées par les producteurs consiste à utiliser des infusions de coriandre, du myrte de Panarea et des agrumes comme le citron, l’orange et le pamplemousse, qui donnent un arôme « méditerranéen » typique de la tradition sicilienne.
