Le gin distillé est une liqueur très utilisée en cuisine, y compris dans la tradition italienne : en plus de la préparation de cocktails alcoolisés, comme le Gin Tonic ou le Negroni, il est souvent utilisé dans des recettes de plats sucrés ou salés. En pâtisserie, le gin est souvent employé dans la préparation de sorbets d’agrumes, car il donne un goût riche et intense ; mais les recettes d’entrées et de plats de résistance dans lesquelles le gin distillé est utilisé ne manquent pas : il permet d’exalter les arômes et les saveurs des viandes blanches ou du poisson, notamment le sushi et les huîtres.
En cuisine, le gin distillé est un ingrédient fondamental pour améliorer les gâteaux au chocolat ou aux fruits ; de plus, il peut être utilisé pour remplacer d’autres spiritueux, comme la vodka.
Parmi les recettes les plus classiques, nous trouvons les crêpes aromatisées au gin, les tartes, la pâte à biscuits. La génoise peut elle aussi être « imbibée » avec du gin distillé, pour être ensuite fourrée avec des crèmes, des fruits et autres ingrédients ; dans ce cas, les variantes de gin plus « aromatiques » sont encore plus indiquées car elles créent un accord spécial entre les saveurs.
Panarea Gin est l’un des gins distillés italiens qui se prête le mieux à la préparation de gâteaux : ses notes d’agrumes et de fruits, obtenues par l’ajout d’infusions d’orange, de citron et de pamplemousse au distillat traditionnel de céréales, de froment et de baies de genièvre, permettent d’exalter le goût de nombreux produits de pâtisserie.
Parmi les plats salés qui utilisent du gin distillé, nous trouvons ceux à base de viande et de poisson cru ou encore les risottos. De plus, le gin est parfait pour accompagner certains fromages comme le pecorino sarde, ou pour préparer un apéritif frais et agréable.
Quelques exemples ? Outre le classique Gin Tonic, il est possible de préparer un excellent Gin Lemon, un White Lady et d’autres cocktails originaux, fruits de la créativité du barman.
